Chefs de tres países se citan en Valsequillo con Terrae

Valsequillo de Gran Canaria será uno de los municipios protagonistas del congreso internacional Terrae, un encuentro que reunirá en la isla a más de 50 cocineros rurales de España, Portugal e Italia para reflexionar sobre el presente y el futuro de la gastronomía vinculada al territorio y al mundo rural, tal y como adelantó VALSEQUILLOACTUALIDAD semanas atrás.

El municipio acogerá el lunes 16 de marzo una jornada del congreso en el terrero de lucha canaria de Valsequillo, donde también se celebrará la entrega del Premio Terrae 2026, un reconocimiento que distingue iniciativas y trayectorias relacionadas con la defensa, promoción e innovación de la cocina rural.

El acto contará con la participación de la consejera de Desarrollo Económico, Industria, Comercio y Artesanía del Cabildo de Gran Canaria, Minerva Alonso, junto a la directora general de la Cámara de Comercio de Gran Canaria, Pilar Alcaide, y el director general de Vocento Gastronomía, Benjamín Lana, quienes intervendrán en esta jornada dedicada a la cocina rural y al producto local.

Gran Canaria se convertirá del 15 al 17 de marzo en punto de encuentro internacional de la gastronomía rural con la celebración de la cuarta edición de Terrae, que reunirá a cocineros, productores, expertos y profesionales del sector en un amplio programa de actividades.

En el caso de Valsequillo, la jornada combinará diferentes propuestas vinculadas al producto local y al sector primario. El programa contempla visitas a plantaciones de fresas del municipio, ponencias sobre el papel de la gastronomía en el desarrollo del medio rural y showcookings de alta cocina elaborados con productos del territorio, entre ellos la miel de Valsequillo.

El encuentro contará además con la participación de chefs reconocidos del panorama gastronómico nacional e internacional, algunos con estrellas Michelin, que compartirán experiencias sobre sostenibilidad, relevo generacional y la relación entre cocina, productores y territorio.

Para el Ayuntamiento de Valsequillo, la celebración de este tipo de iniciativas supone una oportunidad para situar al municipio en el mapa de la gastronomía rural, reforzar el valor de sus productos locales y fortalecer la conexión entre el sector primario y la restauración.