Valsequillo reúne su sabor en un libro

El municipio de Valsequillo de Gran Canaria presentará este lunes, 15 de junio, una publicación que aspira a convertirse en una herramienta de referencia para la conservación y promoción de su patrimonio gastronómico y agrícola. Se trata del libro “Valsequillo de Gran Canaria: Territorio, producto local y cultura gastronómica”, una obra impulsada por el Ayuntamiento y desarrollada junto a la Fundación Universitaria de Las Palmas (FULP) y la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC).

El acto tendrá lugar a partir de las 18.00 horas en el Teatro Cronista Oficial Jacinto Suárez Martel, donde se dará a conocer una publicación concebida para analizar y poner en valor el sistema agroalimentario del municipio, estrechamente vinculado al paisaje, las tradiciones y la comunidad local.

La obra recopila el legado culinario y agrícola de las medianías grancanarias a través de un amplio trabajo participativo en el que han colaborado cerca de 90 vecinos y profesionales del municipio, configurándose además como una herramienta estratégica para fomentar el turismo sostenible y el desarrollo local.

El volumen integra un estudio del sector primario de Valsequillo, un recetario doméstico y profesional, una carta-menú tradicional y un calendario estacional de productos de consumo local, reforzando así la conexión entre territorio, gastronomía e identidad cultural.

En la presentación intervendrán el alcalde de Valsequillo, Juan Carlos Hernández Atta; el concejal de Economía, Empleo y Desarrollo Local, Víctor Navarro Delgado; el profesor honorífico y director del Aula Cultural de Ciencia y Gastronomía de la ULPGC, José Antonio González Pérez (Pepe Solea), además de representantes institucionales de la FULP y de la ULPGC.

El proyecto ha sido financiado por la Unión Europea y el Gobierno de Canarias a través del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia (Fondos NextGenerationEU).