Valsequillo presenta un libro sobre el producto local y cultura gastronómica

El Ayuntamiento de Valsequillo de Gran Canaria presentó el libro Valsequillo de Gran Canaria: Territorio, producto local y cultura gastronómica, una investigación coordinada por José Antonio González, conocido como Pepe Solea, y desarrollada por la Fundación Universitaria de Las Palmas y la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria.

La publicación aborda el patrimonio gastronómico, agrícola y cultural del municipio a través de las aportaciones de cerca de noventa vecinos, entre agricultores, ganaderos, cocineros, comerciantes y familias vinculadas a la tradición culinaria local.

El alcalde de Valsequillo, Juan Carlos Hernández Atta, destacó durante la presentación la participación ciudadana en la elaboración del libro y la calidad de los productos Km0 del municipio, además del trabajo de los profesionales del sector primario.

Por su parte, el concejal de Desarrollo Local, Víctor Navarro, señaló que esta publicación se suma a otras iniciativas municipales como la Casa del Senderista o el Gastromercado Km0, orientadas a promocionar el entorno, los productos locales y el sector primario de Valsequillo.