Valsequillo conquista el paladar del jurado en el concurso insular de quesos

La calidad del queso de Valsequillo vuelve a situarse entre las mejores de la isla. La SAT Queso Flor Valsequillo ha conseguido dos importantes galardones en el XXXII Concurso Oficial de Quesos de Gran Canaria, organizado por el Cabildo a través de la Consejería de Sector Primario, Soberanía Alimentaria y Seguridad Hídrica, dirigida por Miguel Hidalgo.

En concreto, la quesería valsequillera se alzó con el primer premio en la categoría de queso pasteurizado curado y obtuvo el segundo premio en la modalidad de queso pasteurizado semicurado. Un reconocimiento que avala el esfuerzo y la tradición quesera de este municipio, que sigue apostando por la excelencia en la producción artesanal.

El certamen reunió en Infecar a un total de 83 variedades de quesos de 31 queserías de toda la isla, donde un jurado de especialistas valoró aspectos como el tipo de leche utilizada, el grado de maduración, el tipo de cuajo y las características organolépticas de los productos.

El Mejor Queso Curado de Gran Canaria 2024 fue para el 'Queso Cueva Sosa', elaborado por Felipe Mendoza en Gáldar. Sin embargo, la actuación de Queso Flor Valsequillo no pasó desapercibida, consolidando su prestigio en la isla y afianzando su compromiso con la calidad y la tradición.

Los quesos galardonados en esta edición participarán representando a Gran Canaria en el prestigioso certamen internacional World Cheese Awards, que este año se celebrará en Berna, Suiza, del 13 al 15 de noviembre, llevando el nombre de Valsequillo más allá de nuestras fronteras.

El concurso, además de premiar la calidad de los productos, cumple con los objetivos del Plan Estratégico del Sector Primario insular, que busca poner en valor el producto local, impulsar la sostenibilidad y reforzar el sector agroalimentario de Gran Canaria.